Prosigue la escalada de precios de la carne y el pescado
La cesta de la compra ha subido un 0,83% en noviembre continuando con la tendencia ascendente del otoño. Prosigue la escalada de la carne, que encadena cuatro meses consecutivos de subidas con lo que ya es un 13,5% más cara que en junio de 2024, cuando empezamos a seguir los precios. También se encarecen los lácteos y el pescado, subidas que, junto con la de los huevos, pone cada vez más difícil para los consumidores consumir proteínas.
Evolución de los precios del súper
El dato de IPC de octubre sitúa la inflación interanual en el 3,1% y en el 0,7% en tasa mensual. A la vista de nuestros resultados, los precios se van a seguir encareciendo en los próximos meses. En concreto, en noviembre, la cesta de la compra mantiene la tendencia a la subida que inició después del verano. En esta ocasión, las subidas afectan a todos los grupos de productos, excepto las frutas y verduras. En los últimos cuatro años, los alimentos acumulan una subida del 36%. Las medidas como la rebaja del IVA que intentaron paliar la situación se han retirado en 2025 para volver a sus tipos habituales sin que se haya llegado a incluir la carne ni el pescado en el grupo de alimentos básicos con IVA superreducido como OCU ha solicitado.
Los precios de 100 productos en 8 súper, todo el año
El Observatorio de precios de OCU arrancó el pasado junio de 2024. Anotamos los precios de 100 productos muy comunes que se compran en los supermercados. La toma de precios se repite cada mes, y así podremos seguir su evolución en todas las épocas del año y en distintos establecimientos. En concreto, anotamos los precios online de ocho grandes cadenas: Alcampo, Carrefour, Día, Mas, Ahorramas, Lidl, Mercadona y Supermercados El Corte Inglés.
La cesta incluye alimentos frescos, productos de marca blanca y productos de fabricante. Además de alimentos, se incluyen también los productos de droguería e higiene más comunes. Cada mes recogemos precios para determinar la evolución de la cesta de la compra e identificar qué productos suben más y cuales menos.
Carnes y pescados no paran de subir
Los pescados y la carne y charcutería destacan con las mayores subidas de este mes, que se unen a las experimentadas en meses anteriores. Únicamente el grupo formado por las frutas y verduras muestra síntomas de moderar sus precios.
La carne se encarece más de un 13% en un año
Salvo algún pequeño descenso, el precio de los productos cárnicos no ha parado de subir desde junio de 2024, con lo que registra un incremento del 13,5% desde entonces, cuando empezamos a registrar mensualmente sus precios. La carne es uno de los alimentos a los que no se redujo el IVA a raíz de la crisis de inflación.
El pescado muestra un comportamiento también alcista, que comenzó en agosto de este año. Sin embargo, es un producto que experimenta mayores altibajos, por lo que su variación respecto a 2024 es más discreta, del 0,14%.
La cesta de la compra en noviembre de 2025
Basándonos en los precios de esos 100 productos, hemos calculado lo que cuesta la cesta de la compra mensual, incluyendo una combinación de alimentos frescos, productos de marcas de fabricante y marcas blancas.
Lo que sube y lo que baja
La cesta de la compra se embala camino de las fechas navideñas con un aumento del +0,83%, que supera al del mes pasado (0,64%). Los precios se mantienen por encima de las cotas de junio de 2024 cuando comenzamos esta recogida sistemática.
Casi todas las partidas de la cesta de la compra son ahora más caras que hace un año, especialmente, las frutas y verduras (9,88%), la carne y la charcutería (13,50%), los lácteos (5,82%) y también los pescados (0,14%). Solo se han moderado algo los productos de despensa (-5,83%) y las bebidas (-2,48%).
Sube el aceite suave y el estofado
- Destaca la subida de la ensalada, el aceite de oliva suave y el estofado de ternera.
- Bajan los limones y las naranjas, la fruta típica del invierno.
En resumen: el precio de los alimentos sigue siendo un 36% más caro que hace cuatro años. Esta situación no ha impedido que se aplique la segunda subida del IVA en enero pasado. Pedimos que se mantenga la reducción del IVA anterior y que se les apliquen también a la carne y al pescado, alimentos que se deberían considerar básicos con IVA superreducido.
¿Cómo ahorrar en la cesta de la compra?
Todos los supermercados elevaron sus precios durante la crisis inflacionista y en nuestro último estudio de supermercados volvimos a observar esos incrementos, sobre todo, en los alimentos frescos. Por tanto, siempre te compensará mirar bien dónde compras.
Elegir bien las tiendas puede conseguirte siempre un buen ahorro, lo mismo si la inflación es alta que sin ella. OCU realiza una gran recogida de precios al año para localizar las cadenas de supermercados más baratas, pero también te ayuda a localizar con su calculadora qué supermercado cerca de tu casa tiene mejores precios:
