La alimentación y el cáncer

La Sociedad Española de Oncología Médica (SEOM) prevé en tres años 246.713 casos nuevos de cáncer en España, demasiados. Algunos de ellos serán genéticos y no se podrán evitar, pero hay otros que sí, los causados por el tabaco, el exceso de alcohol o una dieta desequilibrada (entre otros motivos). ¿Cómo? Llevando una dieta variada, haciendo ejercicio y manteniéndote en tu peso. Todos estos factores juntos te ayudarán a reducir el riesgo de aparición del cáncer o al menos a sobrellevar mejor la enfermedad.

No hay dietas milagro y tampoco productos curativos para vencer al cáncer. Incluso tomar dosis altas de suplementos minerales o vitamínicos no es aconsejable, según los oncólogos, pues no hay evidencias de que prevengan o favorezcan la desaparición de los tumores Antes bien, pueden llegar a interferir con el tratamiento.

Alimentación y cáncer: un decálogo básico

No existe ninguna prueba de que un tipo de comida determinado pueda prevenir, curar o evitar que aparezca o reaparezca el cáncer. El mejor consejo es llevar una dieta equilibrada, como la mediterránea, pobre en carnes rojas y grasas de origen animal y rica en pescado, aceite de oliva, frutas, verduras, cereales y legumbres. Apúntate estos consejos porque siempre te pueden ayudar;

• Reduce el consumo de grasas. 

  Dentro de las grasas, las que tienen un efecto protector contra el cáncer son las insaturadas, como las del aceite de oliva y las del pescado.

• Come todos los días frutas, verduras y derivados de cereales integrales.

• Intenta reducir el consumo de carnes rojas (de vaca, ternera, cerdo o cordero).

• Reduce al mínimo el consumo de salazones, curados y ahumados.

• Modérate con el alcohol: no tomes más de 1 vaso de vino al día si eres mujer o más de 2 si eres hombre. Y si no bebes, mejor.

• No abuses de los dulces.

• Fríe a una temperatura no superior a 180º C y preferentemente con aceite de oliva u otro que sea alto oleico. No reutilices el aceite más de 25 veces. Y acuérdate de eliminar después de cada fritura las partículas carbonizadas.

• No abuses de la parrilla o la barbacoa, porque cuando la grasa se funde sobre las ascuas se forman sustancias cancerígenas.

• Conserva bien los alimentos. Mételos en el frigorífico si los vas a consumir en breve o en el congelador si vas a tardar varios días. Vigila si crecen mohos en su superficie y retíralos totalmente (son fuentes de aflatoxinas).

• Cuida tu peso: alcanza el que sea saludable para ti y mantenlo.

Y a esos 10 consejos, hay que sumar otros tres, básicos para una vida saludable:

• Haz ejercicio. Practica 30 minutos diarios de actividad física moderada (o 60 minutos de intensidad suave).

• No fumes.

• Evita los ambientes contaminados.

No cura pero ayuda a sobrellevar la enfermedad

Los enfermos de cáncer suelen tener ciertas dificultades para mantener un buen estado nutricional, por eso seguir una dieta correcta a lo largo de la terapia tiene sus ventajas;

• Ayuda a tolerar mejor los efectos secundarios de los tratamientos.

• Permite admitir dosis mayores de algunos tratamientos y proporciona suficiente energía para prevenir lesiones en algunos tejidos. 

• Facilita la reconstrucción de tejidos lesionados por la terapia.