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Acierta al comprar cordero

15 diciembre 2015
acierta al comprar

15 diciembre 2015

Lechal, recental, pascual... Son algunas de las presentaciones del cordero, un clásico en la gastronomía española. Te ayudamos a elegir para que compres la mejor carne y le saques el máximo partido a este alimento, cuyo cocinado no requiere de grandes alardes.

Un plato estrella

El cordero es plato estrella de multitud de celebraciones y en Navidad su consumo se dispara, al igual que su precio. Sin embargo, el resto del año el cordero no está entre las carnes más consumidas en nuestro país.

En cualquier caso, el cordero es una materia prima básica de la gastronomía española, tanto por su elevada producción como por la cantidad y variedad de preparaciones culinarias que admite.

Pero debemos tener cuidado, porque una manipulación no adecuada, la escasa rotación de este producto en algunos establecimientos o los errores en la conservación pueden propiciar problemas microbiológicos, como ocurrió con algunas piezas analizadas por OCU.


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Un plato estrella

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