Forros para la cesta de la freidora: ¿interesan?

La freidora de aire se ha convertido en un aliado habitual en la cocina por su rapidez y por permitir cocinar con menos grasa. Sin embargo, su uso frecuente tiene un inconveniente claro: la limpieza de la cesta, sobre todo cuando los alimentos se pegan o sueltan jugos. Para reducir la suciedad, muchos recurrimos a cestas de usar y tirar, láminas reutilizables o moldes de silicona... que se colocan dentro de la freidora, pero ¿realmente funcionan? ¿Qué sistema es el mejor? Te lo contamos.

Tres tipos de forros para la cesta de las freidoras de aire

Cada uno tiene sus ventajas e inconvenientes e, incluso, es más apropiado para un determinado uso. En la siguiente tabla puedes ver los tipos que hay para que compares y elijas.

Es importante que si vas a comprar uno de estos forros, independientemente del tipo que sea, lo adquieras siempre en canales fiables; y, otra cosa recomendable es que los que son reutilizables los limpies bien antes del primer uso para evitar problemas y garantizar un buen resultado en la cocina.

A continuación puedes ver uno a uno en detalle cada uno de estos tipos de forros.

Moldes de silicona: prácticos y reutilizables

Precio orientativo: entre 6 y 25 euros, según diseño y calidad.

Cestas de papel: cómodas pero de un solo uso

Están hechas de papel vegetal resistente al calor. Solo tienes que colocarla, cocinar y tirarla después. Funcionan bien para recetas secas o poco grasientas.

Precio: entre los 6 y 20 euros el paquete de 100 unidades.

Nuestro consejo: Asegúrate de que el tamaño encaja con tu freidora. Algunas marcas indican para qué modelos son válidos, pero conviene comprobarlo antes de comprar.

Láminas reutilizables: versátiles y ajustables

Son similares a los tapetes de horno y están recubiertas de silicona. Su mayor ventaja es que se pueden recortar, por lo que encajan bien en freidoras con cestas poco estándar. 

Precio orientativo: suelen venir en packs que contienen de 2 a 4 unidades y cuestan entre 8 y 15 euros, según calidad y cantidad de láminas. Por tanto, a nivel individual suelen costar entre 3 y 7 euros la unidad. 

Nuestro consejo: Si las recortas, deja siempre un pequeño margen alrededor para que el aire circule bien y no bloquee las ranuras de la cesta.

¿Preguntas frecuentes al usar la freidora de aire?

¿Influye que los forros tengan agujeros?

¿Hay que tomara alguna precaución si utilizo un forro casero?

Es posible utilizar soluciones caseras, como papel vegetal, láminas de silicona para horno o incluso papel de aluminio... Ahora bien, en todos los casos, es fundamental que no tapen las salidas de aire ni entren en contacto con las resistencias, y que haya suficiente comida encima para evitar que se muevan con el aire caliente.

¿Puedo usar papel de aluminio en la freidora de aire?

El papel de aluminio puede utilizarse en la freidora de aire, pero no es una opción recomendable para un uso habitual. Solo resulta útil en casos concretos, como con alimentos muy jugosos o que tienden a pegarse, siempre que se coloque correctamente.

Si el aluminio tapa las ranuras por donde circula el aire caliente, la freidora pierde eficacia y la cocción puede ser irregular. Además, si el papel no está bien sujeto, el ventilador puede levantarlo y hacer que toque las resistencias, con el consiguiente riesgo de que se queme. Cubrir completamente el fondo de la cesta también puede provocar un sobrecalentamiento.

Por eso, si se utiliza papel de aluminio, es importante  que:

• No se cubra toda la cesta.
• Se deje libre las zonas de circulación del aire y colocar siempre comida encima para evitar que se mueva.
• Se evite su uso en la parte superior, especialmente en modelos con doble resistencia.
• Además, ten en cuenta que los alimentos muy ácidos, como el tomate, el limón o el vinagre, pueden reaccionar con el aluminio al calentarse. Aunque no supone un riesgo puntual para la salud, puede alterar el sabor de la comida y aumentar la cantidad de aluminio que ingerimos. 

¿Hay que tomar alguna precaución antes de usar un molde de silicona?

Como hemos dicho un molde de mala calidad impacta en la seguridad de los alimentos que vamos a tomar. Es recomendable que, además de comprarlos en un sitio de confianza y comprobar qué temperatura soporta, antes de estrenarlo le hagas "una cura":  en el primer uso es cuando previsiblemente se desprenden más sustancias del molde, llena el molde con una mezcla de agua, harina y aceite, meterlo en el horno a 220 grados durante una hora y desechar después esa mezcla. Así evitarás ingerir la mayoría de las sustancias residuales del proceso de fabricación. 

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