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Mozzarella: claves y consejos

20 agosto 2013
mozzarella

20 agosto 2013

El queso más famoso de Italia cada vez es más común en nuestros supermercados. Aumenta su consumo y las variedades a la venta, pero la información sobre sus propiedades escasea. Te enseñamos a distinguir una buena mozzarella de otra del montón.

El queso más famoso de Italia

La mozzarella es un queso originario del sur de Italia que se elabora con leche fresca. Aunque la más apreciada es la que se hace con leche de búfala (de la especie Bubalus bubalis, búfalo de agua domesticado procedente del sudeste asiático), la más común es la de leche de vaca. También se encuentran mozzarellas de leche de oveja o cabra.

Costoso producto de importación hasta hace unos años, la mozzarella se ha introducido plenamente en nuestro país y actualmente es posible encontrarla a precios razonables en cualquier supermercado. Hay todo tipo de marcas y muy poca información sobre un queso que resulta ideal para ensaladas o para condimentar una pizza.

Te proponemos un recorrido por las propiedades, virtudes y secretos del queso más famoso de Italia.    


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