E466 Carboximetilcelulosa sódica, goma de celulosa Agente de textura

Familia

FAMILIA: Celulosas

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos, excepto en algunos alimentos infantiles.

Comentarios

  • La carboximetilcelulosa de sodio es un espesante, agente gelificante, estabilizante y agente de recubrimiento
  • Su consumo en exceso puede causar trastornos digestivos (diarrea o, por el contrario, estreñimiento)
  • En 2015, un estudio realizado en ratones realizado por la Universidad Estatal de Georgia de Atlanta, mostró que el consumo de E466, asociado con el polisorbato 20 (E433), tenía efectos nocivos sobre la flora intestinal y la inflamación crónica
  • Aunque estos resultados son alarmantes, aún no es posible decir si también se aplican a los humanos
  • Las dosis de emulsionantes administrados a los roedores fueron mucho más altas que las que consumiría un ser humano
  • Por otro lado, el consumo de E466 podría causar un aumento en la permeabilidad de la barrera intestinal y promover enfermedades inflamatorias crónicas del intestino, aumento de la adiposidad (síndrome metabólico) y desarrollo de diabetes
  • En 2023, los resultados de un estudio de cohorte mostraron que un mayor consumo de celulosa se asocia con mayores riesgos de enfermedades cardiovasculares y coronarias
No recomendable

Valoración de OCU: No recomendable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no
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Valoración de OCU

"Verde": Aceptable
Aditivo sin riesgo conocido hasta la fecha, aunque siempre es mejor no abusar de él.
"Amarillo": Tolerable
Los datos disponibles sobre este aditivo son insuficientes o su uso está asociado con uno de los siguientes casos: posible alergia en personas sensibles, molestias intestinales cuando se consume en dosis altas, la Ingesta Diaria Admisible (IDA) puede excederse en ciertos consumidores o existen estudios específicos que sugieren efectos indeseables.
"Naranja": No recomendable
Los resultados de algunos estudios identifican posibles efectos indeseables o nocivos asociados a su consumo. Aunque los niveles de evidencia de algunos de estos efectos en la salud humana aún son insuficientes y, además, se supone que los límites de uso garantizan la seguridad de los consumidores, nos parece preferible evitar su consumo en la medida de lo posible.
"Rojo": Evitar
Los efectos indeseables o dañinos identificados en los estudios son críticos, según el criterio de OCU. En muchas ocasiones e trata de aditivos en los cuales el riesgo de exceder la Ingesta Diaria Admisible (IDA) en poblaciones sensibles es elevado. Nuestra recomendación es evitar el consumo de estos aditivos tanto como sea posible.

La ingesta diaria admisible (IDA)

Es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos que puede ser consumida diariamente, a lo largo de toda la vida, sin presentar un riesgo apreciable para la salud. Se expresa en mg de sustancia por Kg de peso corporal.

Alergénico

Este aditivo puede causar reacciones alérgicas o de intolerancia en personas sensibles.

Autorizado en ecológicos

Indica si el aditivo se puede usar en alimentos con certificación ecológica.

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