E464 Hidroxipropilmetilcelulosa Agente de textura
FAMILIA: Celulosas
Ejemplos de alimentos
Muchas categorías de alimentos, excepto en algunos alimentos infantiles.
Comentarios
- La hidroxipropilmetlcelulosa se usa como espesante, emulsionante y como agente espumante
- Se disuelve fácilmente en agua, espesa los líquidos y forma una gelatina cuando se calienta
- También es un aglutinante y un agente de carga en salsas
- Hace que los helados sean más cremosos
- Su consumo en exceso puede causar molestias intestinales como diarrea
- Se ha producido un debate entre la industria y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre los niveles de impurezas de PCH (clorhidrina de propileno) presentes en este aditivo
- PCH es un residuo sospechoso de ser mutagénico
- La EFSA rechazó la solicitud de la industria de que se aumente esta tasa residual autorizada
- En 2023, los resultados de un estudio de cohorte mostraron que un mayor consumo de celulosa se asocia con mayores riesgos de enfermedades cardiovasculares y coronarias
IDA: 
Alergénico: 
Autorizado en ecológicos: Valoración de OCU
- "Verde": Aceptable
- Aditivo sin riesgo conocido hasta la fecha, aunque siempre es mejor no abusar de él.
- "Amarillo": Tolerable
- Los datos disponibles sobre este aditivo son insuficientes o su uso está asociado con uno de los siguientes casos: posible alergia en personas sensibles, molestias intestinales cuando se consume en dosis altas, la Ingesta Diaria Admisible (IDA) puede excederse en ciertos consumidores o existen estudios específicos que sugieren efectos indeseables.
- "Naranja": No recomendable
- Los resultados de algunos estudios identifican posibles efectos indeseables o nocivos asociados a su consumo. Aunque los niveles de evidencia de algunos de estos efectos en la salud humana aún son insuficientes y, además, se supone que los límites de uso garantizan la seguridad de los consumidores, nos parece preferible evitar su consumo en la medida de lo posible.
- "Rojo": Evitar
- Los efectos indeseables o dañinos identificados en los estudios son críticos, según el criterio de OCU. En muchas ocasiones e trata de aditivos en los cuales el riesgo de exceder la Ingesta Diaria Admisible (IDA) en poblaciones sensibles es elevado. Nuestra recomendación es evitar el consumo de estos aditivos tanto como sea posible.
La ingesta diaria admisible (IDA)
Es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos que puede ser consumida diariamente, a lo largo de toda la vida, sin presentar un riesgo apreciable para la salud. Se expresa en mg de sustancia por Kg de peso corporal.
Alergénico
Este aditivo puede causar reacciones alérgicas o de intolerancia en personas sensibles.
Autorizado en ecológicos
Indica si el aditivo se puede usar en alimentos con certificación ecológica.