E464 Hidroxipropilmetilcelulosa Agente de textura

Familia

FAMILIA: Celulosas

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos, excepto en algunos alimentos infantiles.

Comentarios

  • La hidroxipropilmetlcelulosa se usa como espesante, emulsionante y como agente espumante
  • Se disuelve fácilmente en agua, espesa los líquidos y forma una gelatina cuando se calienta
  • También es un aglutinante y un agente de carga en salsas
  • Hace que los helados sean más cremosos
  • Su consumo en exceso puede causar molestias intestinales como diarrea
  • Se ha producido un debate entre la industria y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre los niveles de impurezas de PCH (clorhidrina de propileno) presentes en este aditivo
  • PCH es un residuo sospechoso de ser mutagénico
  • La EFSA rechazó la solicitud de la industria de que se aumente esta tasa residual autorizada
Tolerable

Valoración de OCU: Tolerable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos: