E425 Goma de konjac, glucomanano de konjac, harina de konjac Agente de textura

Familia

FAMILIA: Gomas

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos. Prohibidos en ciertos productos de confitería (riesgo de asfixia) y en alimentos infantiles.

Comentarios

  • La goma de konjac es un polisacárido no digerible extraído de los tubérculos de Amorphophallus konjac, una planta de los bosques de Tailandia, Vietnam y el sur de China
  • Es un agente espesante y gelificante, también se utiliza como agente de carga
  • El consumo en cantidades excesivas puede, como con otros tipos de gomas, causar molestias intestinales (diarrea, hinchazón)
  • Del mismo modo, la absorción de ciertas vitaminas en la pared intestinal se puede ralentizar
  • El uso de E425 está prohibido en ciertos productos de confitería debido al riesgo de asfixia, en particular en niños y ancianos
Tolerable

Valoración de OCU: Tolerable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no