E322 Lecitinas Emulsionante

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos (incluida la alimentación infantil)

Comentarios

  • Las lecitinas son fosfolípidos de origen natural
  • No es una molécula sino un grupo de moléculas cuya composición de ácidos grasos varía
  • Las lecitinas se extraen principalmente de la soja
  • Su uso no parece presentar un riesgo, excepto para las personas alérgicas a esta leguminosa
  • De hecho, aunque esta alergia está vinculada a las proteínas de soja, parece preferible que las personas sensibles también eviten el consumo de lecitinas de soja, porque la posibilidad de su contaminación por fracciones proteicas de soja no puede excluirse por completo
Tolerable

Valoración de OCU: Tolerable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
sí (productos lácteos, si están hechos de materias primas ecológicas)