E284 Ácido bórico Conservante
FAMILIA: Otros conservantes
Ejemplos de alimentos
Caviar
Comentarios
- Este aditivo está autorizado en Europa como conservante antimicrobiano solo en huevas de esturión (caviar)
- El ácido bórico se clasifica como probable reprotóxico en Europa (en otras palabras, tóxico para la reproducción, categoría 1B: puede dañar la fertilidad o el feto)
- También se sospecha que es un disruptor endocrino y algunos estudios en animales también muestran toxicidad en los riñones
- La ingesta diaria aceptable (IDA) definida para el ácido bórico tiene en cuenta los elementos de toxicidad reconocidos por Europa para este aditivo
- Considerando la exposición máxima al boro como aditivo alimentario en diferentes poblaciones (niños, adultos, ancianos), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) considera que es poco probable que se exceda esta IDA
- En 2021, la Agencia de Seguridad Alimentaria francesa (ANSES) encontró evidencia que sugiere el potencial caracter de disruptor endocrino de este aditivo, por lo que ha sido clasificado como disruptor endocrino de categoría II
IDA: 
Alergénico: 
Autorizado en ecológicos: Valoración de OCU
- "Verde": Aceptable
- Aditivo sin riesgo conocido hasta la fecha, aunque siempre es mejor no abusar de él.
- "Amarillo": Tolerable
- Los datos disponibles sobre este aditivo son insuficientes o su uso está asociado con uno de los siguientes casos: posible alergia en personas sensibles, molestias intestinales cuando se consume en dosis altas, la Ingesta Diaria Admisible (IDA) puede excederse en ciertos consumidores o existen estudios específicos que sugieren efectos indeseables.
- "Naranja": No recomendable
- Los resultados de algunos estudios identifican posibles efectos indeseables o nocivos asociados a su consumo. Aunque los niveles de evidencia de algunos de estos efectos en la salud humana aún son insuficientes y, además, se supone que los límites de uso garantizan la seguridad de los consumidores, nos parece preferible evitar su consumo en la medida de lo posible.
- "Rojo": Evitar
- Los efectos indeseables o dañinos identificados en los estudios son críticos, según el criterio de OCU. En muchas ocasiones e trata de aditivos en los cuales el riesgo de exceder la Ingesta Diaria Admisible (IDA) en poblaciones sensibles es elevado. Nuestra recomendación es evitar el consumo de estos aditivos tanto como sea posible.
La ingesta diaria admisible (IDA)
Es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos que puede ser consumida diariamente, a lo largo de toda la vida, sin presentar un riesgo apreciable para la salud. Se expresa en mg de sustancia por Kg de peso corporal.
Alergénico
Este aditivo puede causar reacciones alérgicas o de intolerancia en personas sensibles.
Autorizado en ecológicos
Indica si el aditivo se puede usar en alimentos con certificación ecológica.