E282 Propionato cálcico Conservante

Familia

FAMILIA: Otros conservantes

Ejemplos de alimentos

Quesos, productos envasados de bollería, pastelería y panadería

Comentarios

  • Es la sal de calcio del ácido propiónico (E280)
  • Los propionatos son sustancias que se encuentran naturalmente en una dieta común
  • En los niveles máximos de uso de ácido propiónico y sus sales, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) concluyó que no había motivo de preocupación
  • Por lo tanto, no se ha definido una ingesta diaria aceptable (IDA)
  • Sin embargo, varias fuentes sugieren un vínculo entre ciertas formas de autismo y la alteración de la microbiota provocada por el ácido propiónico
  • Se dice que la acumulación de este ácido tiene un efecto neurotóxico
Tolerable

Valoración de OCU: Tolerable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no