E280 Ácido propiónico Conservante

Familia

FAMILIA: Otros conservantes

Ejemplos de alimentos

Quesos, pastelería y bollería, algunos panes envasados, tortillas y pitta envasados

Comentarios

  • El ácido propiónico tienen una función conservante
  • Este aditivo sintético actúa de hecho contra los mohos
  • Su uso se limita a quesos, pasteles y ciertos panes
  • En los niveles máximos de uso de ácido propiónico y sus sales, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) concluyó que no había motivo de preocupación
  • Por lo tanto, no se ha definido una ingesta diaria aceptable (IDA)
  • Sin embargo, varias fuentes sugieren un vínculo entre ciertas formas de autismo y la alteración de la microbiota provocada por el ácido propiónico
  • Se dice que la acumulación de este ácido tiene un efecto neurotóxico
Tolerable

Valoración de OCU: Tolerable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no