E270 Ácido láctico Conservante

Familia

FAMILIA: Otros conservantes

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos (incluida la alimentación infantil)

Comentarios

  • El ácido láctico se utiliza en la industria alimentaria por sus propiedades antioxidantes, acidificantes o potenciadoras del sabor
  • Actúa como un agente bacteriostático, es decir, evita la multiplicación de bacterias (en particular, bacterias patógenas como la salmonella o la listeria) sin matarlas
  • Está presente de forma natural en muchos alimentos, pues es un producto del metabolismo
  • Los organismos evaluadores lo consideran inofensivo y no han establecido una ingesta diaria aceptable (IDA)
Aceptable

Valoración de OCU: Aceptable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos: