E222 Bisulfito sódico Conservante

Familia

FAMILIA: Sulfitos

Ejemplos de alimentos

Frutas y verduras (secas, deshidratadas, congeladas), vino, licores, condimentos, cervezas, galletas, sidra, fruta confitada, moluscos, crustáceos

Comentarios

  • El bisulfito de sodio pertenece a la familia de los sulfitos
  • Estos protegen los alimentos del deterioro al inactivar o inhibir el crecimiento de bacterias y moho
  • También son antioxidantes y estabilizadores de color
  • Las exposiciones calculadas de sulfito exceden la ingesta diaria aceptable (IDA) para todos los grupos de población
  • También se han informado manifestaciones de tipo alérgico: placas cutáneas, síntomas respiratorios, dermatitis, urticaria, etc
  • Los asmáticos y las personas alérgicas a la aspirina deben evitar especialmente los sulfitos
  • El etiquetado de la mención "contiene sulfitos" es obligatorio cuando su concentración (expresada en SO32-) exceda de 10 mg/kg o litro de producto terminado
  • La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) recomienda que se etiquete el contenido exacto de sulfito de los productos
Tolerable

Valoración de OCU: Tolerable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
0,7 (suma de E220 al E228)
Alergénico Alergénico:
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no