E172 Óxidos e hidróxidos de hierro Colorante

Ejemplos de alimentos

Confitería, pastelería, frutas y verduras en conserva, embutidos, pescado ahumado, productos lácteos, patatas procesadas, ciertos licores

Comentarios

  • Los óxidos de hierro son colorantes alimentarios con una variedad de colores
  • Existen en una distribución de partículas de varios tamaños, hasta nanopartículas
  • La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria considera que sería necesario incluir esta distribución en las especificaciones de los colorantes comercializados
  • Los óxidos rojo y negro fueron positivos para las pruebas de genotoxicidad en las células mamarias
  • No obstante, la EFSA concluyó que no era posible concluir en todos los tipos de óxidos a la luz de los datos disponibles
  • Hay una falta significativa de datos: EFSA considera que no puede producir una evaluación de la seguridad de E172, debido en particular a las propiedades fisicoquímicas variables de los diferentes tipos de óxidos
  • OCU considera que el uso de colorantes es prescindible
Tolerable

Valoración de OCU: Tolerable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
0.5
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no