E172 Óxidos e hidróxidos de hierro Colorante
Ejemplos de alimentos
Confitería, pastelería, frutas y verduras en conserva, embutidos, pescado ahumado, productos lácteos, patatas procesadas, ciertos licores
Comentarios
- Los óxidos de hierro son colorantes alimentarios con una variedad de colores
- Existen en una distribución de partículas de varios tamaños, hasta nanopartículas
- La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria considera que sería necesario incluir esta distribución en las especificaciones de los colorantes comercializados
- Los óxidos rojo y negro fueron positivos para las pruebas de genotoxicidad en las células mamarias
- No obstante, la EFSA concluyó que no era posible concluir en todos los tipos de óxidos a la luz de los datos disponibles
- Hay una falta significativa de datos: EFSA considera que no puede producir una evaluación de la seguridad de E172, debido en particular a las propiedades fisicoquímicas variables de los diferentes tipos de óxidos
- Desde 2020, la Autoridad Nacional de Seguridad y Salud Alimentaria francesa (ANSES) considera que el E172 puede presentar un porcentaje de partículas en tamaño nanométrico, aunque aún no ha evaluado el riesgo asociado a la ingesta de aditivos con estas características
- OCU considera que el uso de colorantes es prescindible
IDA: 
Alergénico: 
Autorizado en ecológicos: Valoración de OCU
- "Verde": Aceptable
- Aditivo sin riesgo conocido hasta la fecha, aunque siempre es mejor no abusar de él.
- "Amarillo": Tolerable
- Los datos disponibles sobre este aditivo son insuficientes o su uso está asociado con uno de los siguientes casos: posible alergia en personas sensibles, molestias intestinales cuando se consume en dosis altas, la Ingesta Diaria Admisible (IDA) puede excederse en ciertos consumidores o existen estudios específicos que sugieren efectos indeseables.
- "Naranja": No recomendable
- Los resultados de algunos estudios identifican posibles efectos indeseables o nocivos asociados a su consumo. Aunque los niveles de evidencia de algunos de estos efectos en la salud humana aún son insuficientes y, además, se supone que los límites de uso garantizan la seguridad de los consumidores, nos parece preferible evitar su consumo en la medida de lo posible.
- "Rojo": Evitar
- Los efectos indeseables o dañinos identificados en los estudios son críticos, según el criterio de OCU. En muchas ocasiones e trata de aditivos en los cuales el riesgo de exceder la Ingesta Diaria Admisible (IDA) en poblaciones sensibles es elevado. Nuestra recomendación es evitar el consumo de estos aditivos tanto como sea posible.
La ingesta diaria admisible (IDA)
Es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos que puede ser consumida diariamente, a lo largo de toda la vida, sin presentar un riesgo apreciable para la salud. Se expresa en mg de sustancia por Kg de peso corporal.
Alergénico
Este aditivo puede causar reacciones alérgicas o de intolerancia en personas sensibles.
Autorizado en ecológicos
Indica si el aditivo se puede usar en alimentos con certificación ecológica.