E101 Riboflavina (i), Riboflavina-5'-fosfato (ii) Colorante

Ejemplos de alimentos

Confitería, pastelería, frutas y verduras en conserva, embutidos, pescado ahumado, productos lácteos, productos procesados a base de patata, licores,

Comentarios

  • La riboflavina se refiere a la vitamina B2, una vitamina soluble en agua coloreada, que se utiliza por esta razón como colorante amarillo en varios alimentos
  • Presente naturalmente en la leche y los productos lácteos, los huevos o incluso la carne, su uso como aditivo está autorizado en varios productos
  • Su forma comercial puede ser sintética
  • Los códigos E101 (i) o E101 (ii), que pueden identificarse en ciertas etiquetas, designan respectivamente riboflavina y riboflavina-5'-fosfato sódico obtenidos por síntesis
  • El código E101, sin más detalles, puede tomar cualquiera de estas formas
  • Una vez metabolizado, el aditivo se comporta como la vitamina B2 natural y, por lo tanto, contribuye a aumentar su ingesta actual
  • Hasta la fecha, no hay sospecha de efectos nocivos, incluso a altas dosis de consumo
  • OCU considera que el uso de colorantes es prescindible
Aceptable

Valoración de OCU: Aceptable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
0.5
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no
Volver

Valoración de OCU

"Verde": Aceptable
Aditivo sin riesgo conocido hasta la fecha, aunque siempre es mejor no abusar de él.
"Amarillo": Tolerable
Los datos disponibles sobre este aditivo son insuficientes o su uso está asociado con uno de los siguientes casos: posible alergia en personas sensibles, molestias intestinales cuando se consume en dosis altas, la Ingesta Diaria Admisible (IDA) puede excederse en ciertos consumidores o existen estudios específicos que sugieren efectos indeseables.
"Naranja": No recomendable
Los resultados de algunos estudios identifican posibles efectos indeseables o nocivos asociados a su consumo. Aunque los niveles de evidencia de algunos de estos efectos en la salud humana aún son insuficientes y, además, se supone que los límites de uso garantizan la seguridad de los consumidores, nos parece preferible evitar su consumo en la medida de lo posible.
"Rojo": Evitar
Los efectos indeseables o dañinos identificados en los estudios son críticos, según el criterio de OCU. En muchas ocasiones e trata de aditivos en los cuales el riesgo de exceder la Ingesta Diaria Admisible (IDA) en poblaciones sensibles es elevado. Nuestra recomendación es evitar el consumo de estos aditivos tanto como sea posible.

La ingesta diaria admisible (IDA)

Es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos que puede ser consumida diariamente, a lo largo de toda la vida, sin presentar un riesgo apreciable para la salud. Se expresa en mg de sustancia por Kg de peso corporal.

Alergénico

Este aditivo puede causar reacciones alérgicas o de intolerancia en personas sensibles.

Autorizado en ecológicos

Indica si el aditivo se puede usar en alimentos con certificación ecológica.

Hazte socio