E101 (i) Riboflavina, (ii) Riboflavina-5'-fosfato Colorante

Ejemplos de alimentos

Confitería, pastelería, frutas y verduras en conserva, embutidos, pescado ahumado, productos lácteos, productos procesados a base de patata, licores,

Comentarios

  • La riboflavina se refiere a la vitamina B2, una vitamina soluble en agua coloreada, que se utiliza por esta razón como colorante amarillo en varios alimentos
  • Presente naturalmente en la leche y los productos lácteos, los huevos o incluso la carne, su uso como aditivo está autorizado en varios productos
  • Su forma comercial puede ser sintética
  • Los códigos E101 (i) o E101 (ii), que pueden identificarse en ciertas etiquetas, designan respectivamente riboflavina y riboflavina-5'-fosfato sódico obtenidos por síntesis
  • El código E101, sin más detalles, puede tomar cualquiera de estas formas
  • Una vez metabolizado, el aditivo se comporta como la vitamina B2 natural y, por lo tanto, contribuye a aumentar su ingesta actual
  • Hasta la fecha, no hay sospecha de efectos nocivos, incluso a altas dosis de consumo
  • OCU considera que el uso de colorantes es prescindible
Aceptable

Valoración de OCU: Aceptable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
0.5
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no