Dieta flexitariana: una opción sostenible y barata
Comer de una manera más saludable y respetuosa con el entorno no tiene por qué ser más caro. La dieta flexitariana se encuentra entre las más asequibles y así lo confirma un estudio realizado en 150 países.
En OCU sabemos que comer bien, seguir una dieta saludable, no tiene por qué resultar más caro. Hace algún tiempo aclaramos que no cuela que una alimentación completa, equilibrada y saludable tenga por qué ser más cara. No somos los únicos que pensamos así: The Lancet planetary health ha publicado un estudio en el que se compara la dieta habitual de 150 países con lo que se considera una dieta “Eat for the Planet”, buena y respetuosa con el entorno.
¿Qué es la dieta flexitariana?
Pues es efectivamente un tipo de alimentación más respetuosa con el entorno: se trata de una dieta más pobre en carne, sin llegar a ser vegetariana.
¿Qué alimentos se incluyen en la dieta flexitariana?
A diario, el equivalente a:
- 500 gramos de frutas y verduras,
- 100 g de proteínas vegetales, como legumbres, soja o frutos secos,
- cereales integrales,
- una ración (o menos) de leche o lácteos.
En la semana, aproximadamente:
- no más de 5 raciones semanales de proteína animal procedente de pollo, pescado y huevos,
- una porción de carne roja.
Además, se limitan los aceites vegetales ricos en grasas saturadas y el azúcar refinado.
Una variante: la dieta pescetariana
En una dieta vegetariana, cualquier aporte de proteína animal se sustituye por legumbres, frutas y vegetales o cereales integrales.
Las personas que siguen una dieta flexitariana combinan la dieta vegetariana con una mayor flexibilidad en cuanto a la ingesta de proteínas animales.
Una variante de esta dieta es la llamada dieta pescetariana, donde se prescinde de la carne, pero no del pescado: todas las raciones de proteína animal provienen de pescado.
Un estudio para saber cuál es la dieta más asequible
En el estudio The Lancet planetary health se han comparado estas dietas más restrictivas y sostenibles con la dieta habitual de cada país, que se conocen gracias a las encuestas sobre consumo locales. Además,
- El estudio incluye una regionalización teniendo en cuenta las preferencias de cada país por determinados tipos de frutas, cereales y carnes.
- Las cantidades son las ajustadas para una actividad moderada.
- Los datos de precios se obtienen de fuentes oficiales de cada país.
Teniendo en cuenta todo esto, se concluye que:
- La dieta flexitariana es más sostenible y más saludable que la dieta media de cada país. No solo está alineada con los objetivos medioambientales, sino que en la mayoría de los casos estas dietas son más baratas (en torno a un 20 o 25%) en los países de ingresos medios y altos, aunque puede salir más cara que la dieta habitual en los países más pobres.
- La dieta flexitariana vegetariana es en todos los casos algo más barata que la dieta media del país.
- La dieta pescetariana, que incluye pescado, es siempre un poco más cara que la dieta habitual.
Más fresco y menos procesado
Los resultados, en línea con las recomendaciones de OCU, sugieren que una dieta más saludable y sostenible es más barata que las dietas que habitualmente sigue la población en los países occidentales, en las que suele haber exceso de proteína animal y grasas saturadas y escasez de vegetales y fibra.
Es cierto que estas conclusiones pueden entrar en contradicción con otros estudios, que consideran que estas son opciones más caras. Pero la clave está en la cantidad de alimentos procesados y ultraprocesados que se incluyen en las dietas. Es preciso optar por productos frescos, dando prioridad a los ingredientes vegetales sobre los de origen animal, que deben consumirse en cantidad limitada.
En el actual entorno económico, en España hay una clara tendencia inflacionista en los precios de la alimentación, con fuertes subidas en alimentos básicos motivadas por los precios desorbitados de la energía y la guerra en Oriente Medio.
Para una alimentación asequible para tu bolsillo y tu entorno, desde OCU insistimos en la necesidad de priorizar los alimentos de temporada y de proximidad. Los alimentos que están de temporada en la zona donde tú vives los encontrarás en su mejor momento de sabor y al mejor precio, ¡aprovéchalos!
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