E354 Tartrato de calcio Antioxidante

Familia

FAMILIA: Tartratos

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos (solo algunos alimentos infantiles: galletas y bizcochos)

Comentarios

  • Es la sal de calcio del ácido tartárico (E334), presente de forma natural en las frutas
  • Al igual que este último, E354 se utiliza principalmente como antioxidante y como regulador de la acidez
  • Si la forma comercial se obtiene por síntesis, el ácido tartárico y sus sales se encuentran naturalmente en varios alimentos
  • Su consumo no plantea ningún riesgo concreto
Aceptable

Valoración de OCU: Aceptable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
240 (suma de E334, E335,E336, E337, E353 y E354 )
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no