E578 Gluconato cálcico Regulador de acidez

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos, incluídos los edulcorantes de mesa. Prohibido en alimentos infantiles

Comentarios

  • El gluconato de calcio es la sal de calcio del ácido glucónico (E574)
  • Es un agente secuestrante cuya función es mejorar la calidad y la estabilidad de los productos alimenticios
  • También se usa en edulcorantes para ocultar su sabor amargo
  • El gluconato de calcio es fácilmente soluble y se degrada en el tracto gastrointestinal a ácido glucónico y sodio, que pasan a la sangre y se metabolizan sin problemas
  • No hay efectos nocivos asociados con este aditivo
Aceptable

Valoración de OCU: Aceptable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no