E554 Silicato de sodio y aluminio Antiaglomerante
FAMILIA: Dióxido de silicio- silicatos
Ejemplos de alimentos
Preparados vitamínicos liposolubles, sal para el tratamiento superficial de quesos maduros.
Comentarios
- El silicato de aluminio y sodio se puede utilizar como vehículo para preparaciones vitamínicas solubles en grasa o como agente antiaglomerante para la sal destinada al tratamiento superficial de quesos maduros
- Este aditivo y todos los demás que contienen aluminio contribuyen considerablemente a la ingesta total de aluminio, que es demasiado elevada para una gran parte de la población
- Este hallazgo es preocupante en la medida en que el aluminio puede acumularse en el organismo a lo largo de la vida y repercutir en la fertilidad, el sistema nervioso y el desarrollo óseo
- Dada la persistencia del aluminio en el organismo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) consideró más apropiado establecer una ingesta semanal tolerable (IST) en lugar de una ingesta diaria aceptable (IDA)
- Los silicatos también forman parte de los aditivos que pueden contener nanopartículas
- La EFSA publicó en junio de 2020 la reevaluación conjunta de E554 y E555 y destaca que no ha podido evaluar la seguridad del uso de estos aditivos debido a la falta de datos
- Los cálculos de exposición también muestran una superación de la IST para el aluminio en relación con el uso de estos dos aditivos
IDA: 
Alergénico: 
Autorizado en ecológicos: Valoración de OCU
- "Verde": Aceptable
- Aditivo sin riesgo conocido hasta la fecha, aunque siempre es mejor no abusar de él.
- "Amarillo": Tolerable
- Los datos disponibles sobre este aditivo son insuficientes o su uso está asociado con uno de los siguientes casos: posible alergia en personas sensibles, molestias intestinales cuando se consume en dosis altas, la Ingesta Diaria Admisible (IDA) puede excederse en ciertos consumidores o existen estudios específicos que sugieren efectos indeseables.
- "Naranja": No recomendable
- Los resultados de algunos estudios identifican posibles efectos indeseables o nocivos asociados a su consumo. Aunque los niveles de evidencia de algunos de estos efectos en la salud humana aún son insuficientes y, además, se supone que los límites de uso garantizan la seguridad de los consumidores, nos parece preferible evitar su consumo en la medida de lo posible.
- "Rojo": Evitar
- Los efectos indeseables o dañinos identificados en los estudios son críticos, según el criterio de OCU. En muchas ocasiones e trata de aditivos en los cuales el riesgo de exceder la Ingesta Diaria Admisible (IDA) en poblaciones sensibles es elevado. Nuestra recomendación es evitar el consumo de estos aditivos tanto como sea posible.
La ingesta diaria admisible (IDA)
Es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos que puede ser consumida diariamente, a lo largo de toda la vida, sin presentar un riesgo apreciable para la salud. Se expresa en mg de sustancia por Kg de peso corporal.
Alergénico
Este aditivo puede causar reacciones alérgicas o de intolerancia en personas sensibles.
Autorizado en ecológicos
Indica si el aditivo se puede usar en alimentos con certificación ecológica.