E553a Silicato magnésico Antiaglomerante

Familia

FAMILIA: Dióxido de silicio- silicatos

Ejemplos de alimentos

Alimentos secos en polvo, grageas, comprimidos, queso duro y semiduro en lonchas o rallado, queso procesado, grasas para recubrir moldes para hornear, ciertos productos de confitería, chicles, edulcorantes en comprimidos o en polvo, mezclas de especias, sal y sucedáneos de la sal, preparaciones a base de cereales para bebés

Comentarios

  • El silicato de magnesio es un agente antiaglomerante utilizado para los mismos usos que el dióxido de silicio (E551)
  • Puede estar presente en alimentos en polvo (leche en polvo, sal de cocina, sustitutos de la sal, mezclas de condimentos y especias), pero también en productos de confitería (dulces, almendras azucaradas, chicle) para prevenir su apelmazamiento
  • El dióxido de silicio y las sales de silicio se encuentran entre los aditivos que pueden contener nanopartículas
  • Sin embargo, varios estudios in vitro sugieren un posible efecto tóxico (estrés oxidativo) de las nanopartículas de sílice en ciertas células del intestino
  • El estudio de riesgo in vivo está limitado por la falta de estudios y datos toxicológicos que tengan en cuenta las exposiciones reales
  • La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria publicó, en agosto de 2018, la reevaluación conjunta de E553a, E552 (silicato de calcio) y E553b (talco)
  • La seguridad de estos tres aditivos alimentarios no se pudo evaluar debido a la falta de datos
  • Tampoco se pudo establecer una ingesta diaria aceptable (IDA)
  • La EFSA ha pedido que se detallen más las especificaciones de estos aditivos
  • En particular, recomienda caracterizar la distribución del tamaño de las partículas que las componen y realizar estudios de toxicidad crónica que tengan en cuenta la presencia de una fracción de nanopartículas en el aditivo
  • En junio de 2019, un equipo de investigadores franceses (Bouchard et al
  • ) publicó un estudio que buscaba evaluar el impacto en ratones de la exposición repetida y a largo plazo a nanopartículas de sílice amorfa
  • La exposición tuvo lugar durante 18 meses a través del agua potable, a una dosis comparable a la exposición estimada por el consumo de aditivos alimentarios en una dieta actual
  • Se detectaron anomalías histológicas en los tejidos renales de los ratones expuestos, al igual que las respuestas inflamatorias del hígado
No recomendable

Valoración de OCU: No recomendable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
Datos insuficientes
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no