E417 Goma tara Agente de textura

Familia

FAMILIA: Gomas

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos. Prohibidos en ciertos productos de confitería (riesgo de asfixia) y en alimentos infantiles.

Comentarios

  • La goma tara, también conocida como algarroba del Perú, se extrae de la semilla de un arbusto nativo de América del Sur
  • El componente principal de la goma es un polisacárido no digerible similar a los componentes principales de la goma guar (E412) y la goma garrofín (E410)
  • La goma tara es un agente gelificante y espesante utilizado en particular en mermeladas, helados o pasteles
  • A altos niveles de consumo, se pueden sentir molestias gastrointestinales (hinchazón, diarrea, flatulencia)
  • El uso de E417 está prohibido en ciertos productos de confiterís debido al riesgo de asfixia, en particular en niños y ancianos
Tolerable

Valoración de OCU: Tolerable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no