E416 Goma karaya, goma esterculia Agente de textura

Familia

FAMILIA: Gomas

Ejemplos de alimentos

Productos lácteos fermentados, chicles, salsas, licores, aperitivos a base de cereales o patatas

Comentarios

  • La goma de karaya se obtiene principalmente de las ramas de Sterculia urens, un árbol nativo de la India
  • Es un polisacárido no digerible
  • La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha establecido que la exposición a esta goma no debe exceder los 7 g/día por persona, un umbral más allá del cual se pueden sentir molestias gastrointestinales (hinchazón, flatulencia, diarrea)
  • Al igual que muchas gomas, se han registrado casos de alergias de forma ocasional
Tolerable

Valoración de OCU: Tolerable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no