E140 Clorofilas y clorofilinas: (i) Clorofilas (ii) Clorofilinas Colorante

Ejemplos de alimentos

Confitería, pastelería, frutas y verduras enlatadas, pescado ahumado, productos lácteos, patatas procesadas, ciertos licores

Comentarios

  • La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria concluyó que los datos toxicológicos proporcionados durante la reevaluación de este colorante eran limitados y no permitían la determinación de una ingesta diaria aceptable (IDA)
  • La EFSA también cree que las especificaciones del aditivo deberían estar más estrictamente definidas, pues los componentes que no son clorofila pueden constituir la mayor parte del extracto y algunos pueden ser no deseados
  • Sin embargo, según EFSA, el uso de E140 no presentaría ningún riesgo, por lo que se mantiene el uso “quantum satis”, ya que las clorofilas son componentes naturales de la dieta, presentes en concentraciones relativamente altas en muchos alimentos
  • Por tanto, la proporción de exposición a las clorofilas en los alimentos vinculados al aditivo sería menor que la vinculada a las clorofilas presentes de forma natural
  • Por otro lado, las clorofilinas (E140(ii)) no son componentes naturales de la alimentación humana normal ni metabolitos de clorofilas en humanos
  • Este hecho, unido a la falta de datos sobre su toxicidad, hacen que la EFSA no haya podido evaluar el riesgo de estos compuestos, si bien siguen estando autorizadas
  • Una evaluación adecuada de la seguridad de las clorofilinas como aditivo alimentario requiere que exista una base de datos toxicológica adecuada
  • OCU considera que el uso de colorantes es prescindible
Tolerable

Valoración de OCU: Tolerable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
Datos insuficientes
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no