Informe

Café soluble: guía de compra

01 enero 2014
café soluble

01 enero 2014

El café soluble es perfecto si no hay tiempo para calentar una cafetera. Claro que no tiene el aroma, el cuerpo ni el sabor de un café tradicional. Y ojo, algunas marcas de café soluble son un poquito demasiado generosas con el porcentaje de humedad.

Café soluble de tueste natural

El café soluble se obtiene eliminando el agua del café tostado (por atomización o liofilización). El producto obtenido tiene forma sólida, soluble en agua y puede ser natural, torrefacto o de mezcla.

Nosotros hemos analizado 13 marcas de café soluble de tueste natural, con y sin cafeína. Este café el que se obtiene al someter el café verde o el grano crudo a la acción del calor hasta que adquiere su color y aroma característicos.


Imprimir Enviar por email