E952 Ciclamatos Edulcorante
FAMILIA: Edulcorante intenso
Ejemplos de alimentos
Productos bajos en calorías o sin azúcar añadido como: lácteos fermentados saborizados, frutas o verduras en conserva, preparaciones de frutas excepto compotas, algunos productos de confitería, productos horneados sin azúcar añadido. Frutas o verduras agridulces en conserva, edulcorantes de mesa, bebidas aromatizadas bajas en calorías o sin azúcar añadido, néctares de frutas reducidos en calorías o sin azúcar añadido, algunas bebidas alcohólicas, postres reducidos en calorías o sin azúcar añadido, suplementos dietéticos, algunos alimentos para fines médicos especiales
Comentarios
- El ácido ciclámico y sus sales son edulcorantes sintéticos intensos cuyo poder edulcorante es de 30 a 40 veces mayor que el de la sacarosa
- Su uso está autorizado en productos con valor energético reducido o sin azúcares añadidos
- Al igual que el aspartamo, los ciclamatos están sujetos a controversia
- En algunas personas, una fracción variable del ciclamato absorbido puede convertirse en ciclohexilamina por bacterias en la microbiota intestinal
- Los estudios en animales han demostrado que la ciclohexilamina degrada el tejido testicular y el esperma, aunque los estudios en humanos no han mostrado ningún efecto nocivo sobre la fertilidad
- Sin embargo, la Comisión Europea ha reducido la ingesta diaria admisible (IDA) de este aditivo y ha retirado la autorización para usarlo en varios productos alimenticios
- En el año 2023, la OMS publicó una guía sobre edulcorantes en la que recomienda que no se utilicen para controlar el peso corporal o reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles pues no confieren beneficios a largo plazo en la reducción de la grasa corporal en adultos o niños
- Finalmente, estudios recientes están investigando el vínculo entre el consumo de edulcorantes intensos y la alteración de la flora intestinal, que causa un trastorno de regulación de la glucosa
- Un estudio de cohorte incluso mostró una correlación positiva entre el consumo de ciclamato y el riesgo de diabetes tipo II y de enfermedad cardiovascular
IDA: 
Alergénico: 
Autorizado en ecológicos: Valoración de OCU
- "Verde": Aceptable
- Aditivo sin riesgo conocido hasta la fecha, aunque siempre es mejor no abusar de él.
- "Amarillo": Tolerable
- Los datos disponibles sobre este aditivo son insuficientes o su uso está asociado con uno de los siguientes casos: posible alergia en personas sensibles, molestias intestinales cuando se consume en dosis altas, la Ingesta Diaria Admisible (IDA) puede excederse en ciertos consumidores o existen estudios específicos que sugieren efectos indeseables.
- "Naranja": No recomendable
- Los resultados de algunos estudios identifican posibles efectos indeseables o nocivos asociados a su consumo. Aunque los niveles de evidencia de algunos de estos efectos en la salud humana aún son insuficientes y, además, se supone que los límites de uso garantizan la seguridad de los consumidores, nos parece preferible evitar su consumo en la medida de lo posible.
- "Rojo": Evitar
- Los efectos indeseables o dañinos identificados en los estudios son críticos, según el criterio de OCU. En muchas ocasiones e trata de aditivos en los cuales el riesgo de exceder la Ingesta Diaria Admisible (IDA) en poblaciones sensibles es elevado. Nuestra recomendación es evitar el consumo de estos aditivos tanto como sea posible.
La ingesta diaria admisible (IDA)
Es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos que puede ser consumida diariamente, a lo largo de toda la vida, sin presentar un riesgo apreciable para la salud. Se expresa en mg de sustancia por Kg de peso corporal.