E640 Glicina y su sal sódica Potenciador del sabor

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos, incluidos los edulcorantes. Prohibidos en nutrición infantil.

Comentarios

  • La glicina es un aminoácido utilizado como potenciador del sabor, en particular en edulcorantes, sopas, salsas o carnes frías
  • También se usa para enmascarar el sabor metálico de la sacarina (E954)
  • Este aminoácido es un componente natural de las proteínas y está ampliamente presente en nuestros alimentos
  • Su consumo como aditivo es mínimo en comparación con el ingerido como parte de los alimentos de la ingesta diaria
  • La glicina se considera segura
  • No se ha establecido ninguna ingesta diaria aceptable (ADI)
  • OCU considera que el uso de potenciadores de sabor es prescindible
Aceptable

Valoración de OCU: Aceptable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
No especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no