E555 Silicato de aluminio y potasio Soporte

Familia

FAMILIA: Dióxido de silicio- silicatos

Ejemplos de alimentos

Aditivo de soporte para E 171 y E 172

Comentarios

  • El silicato de aluminio y potasio se puede utilizar como vehículo para preparaciones vitamínicas solubles en grasa o como agente antiaglomerante para la sal destinada al tratamiento superficial de quesos maduros
  • Este aditivo y todos los demás que contienen aluminio contribuyen considerablemente a la ingesta total de aluminio, que es demasiado elevada para una gran parte de la población
  • Este hallazgo es preocupante en la medida en que el aluminio puede acumularse en el organismo a lo largo de la vida y repercutir en la fertilidad, el sistema nervioso y el desarrollo óseo
  • Dada la persistencia del aluminio en el organismo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) consideró más apropiado establecer una ingesta semanal tolerable (IST) en lugar de una ingesta diaria aceptable (IDA)
  • Los silicatos también forman parte de los aditivos que pueden contener nanopartículas
  • La EFSA publicó en junio de 2020 la reevaluación conjunta de E554 y E555 y destaca que no ha podido evaluar la seguridad del uso de estos aditivos debido a la falta de datos
  • Los cálculos de exposición también muestran una superación de la IST para el aluminio en relación con el uso de estos dos aditivos
A evitar

Valoración de OCU: A evitar

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
Ingesta Semanal Tolerable (IST) de 1mg/kg pc/semana de aluminio
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no