E479b Aceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos Agente de textura

Ejemplos de alimentos

Grasas para cocinar / freír

Comentarios

  • Este aditivo es un emulsionante termoestable que proporciona a las grasas una consistencia gelatinosa
  • La EFSA considera que los datos disponibles sobre genotoxicidad, reprotoxicidad y toxicidad para el desarrollo son insuficientes
  • Sin embargo, los estudios de carcinogenicidad disponibles no revelan lesiones en los órganos reproductivos, lo que ayuda a reducir las dudas sobre la reprotoxicidad
  • Algunos estudios realizados en ratas sugieren que su consumo podría alterar la función hepática y afectar la lipemia posprandial
  • Al igual que con otros emulsionantes, el consumo de este aditivo podría causar un aumento en la permeabilidad de la barrera intestinal y así promover enfermedades inflamatorias crónicas del intestino, aumento de la adiposidad (síndrome metabólico) y el desarrollo de diabetes
  • Este aditivo también podría alterar el equilibrio de la flora intestinal, causando diversos problemas de salud de naturaleza autoinmune
  • Finalmente, la inflamación intestinal crónica causada por estos emulsionantes podría promover la aparición de cáncer de colon
  • La EFSA considera que los datos disponibles actualmente son insuficientes para confirmar las IDA establecidas
No recomendable

Valoración de OCU: No recomendable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
Datos insuficientes
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no