E474 Sucroglicéridos. Sacaroglicéridos Agente de textura

Familia

FAMILIA: Sucroésteres y ésteres de glicerol

Ejemplos de alimentos

Alimentos infantiles, productos lácteos aromatizados, helados, alimentos especiales, tratamiento de superficie para fruta fresca, confitería, chicles, pasteles, salsas, sopas y caldos, bebidas aromatizadas, sidra, licores y bebidas a base de vino, refrescos, suplementos alimenticios

Comentarios

  • Los sucroglicéridos o sacaroglicéridos son una mezcla de E473 (principalmente) y E471 (en menor fracción)
  • Son emulsionantes y agentes de tratamiento de la harina
  • En dosis altas, los sucroésteres pueden tener un efecto laxante
  • Al igual que el E473, este aditivo puede contener residuos de acetaldehído, una sustancia clasificada como posible carcinógeno (grupo 2B) por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (AIRC), o incluso carcinógeno (grupo 1) si se consume con alcohol
  • Al igual que muchos otros emulsionantes, varios estudios realizados en ratones sugieren que el consumo de este tipo de aditivo podría causar un aumento en la permeabilidad de la barrera intestinal y, por lo tanto, promover enfermedades inflamatorias crónicas del intestino, aumento de la adiposidad ( síndrome metabólico) y el desarrollo de diabetes
  • Estos aditivos también podrían alterar el equilibrio de la flora intestinal, promoviendo reacciones autoinmunes
  • La inflamación intestinal crónica causada por estos emulsionantes podría promover el desarrollo de cáncer de colon
No recomendable

Valoración de OCU: No recomendable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
40 (suma de E473 y E474)
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no