E431 Estearato de polioxietileno (40) Agente de textura

Familia

FAMILIA: Polisorbatos

Ejemplos de alimentos

Sin uso, aunque está autorizado

Comentarios

  • Es un polímero de óxido de etileno (una sustancia clasificada como cancerígena y probablemente mutagénica en Europa)
  • Aunque autorizado, parece que ningún fabricante realmente usa este aditivo
  • Sin embargo, E431 se utilizaría en vinos, pero su presencia no se indica necesariamente en las botellas ya que la normativa europea no obliga a incluir la lista de ingredientes en el etiquetado de vinos y otras bebidas alcohólicas
Tolerable

Valoración de OCU: Tolerable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no
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Valoración de OCU

"Verde": Aceptable
Aditivo sin riesgo conocido hasta la fecha, aunque siempre es mejor no abusar de él.
"Amarillo": Tolerable
Los datos disponibles sobre este aditivo son insuficientes o su uso está asociado con uno de los siguientes casos: posible alergia en personas sensibles, molestias intestinales cuando se consume en dosis altas, la Ingesta Diaria Admisible (IDA) puede excederse en ciertos consumidores o existen estudios específicos que sugieren efectos indeseables.
"Naranja": No recomendable
Los resultados de algunos estudios identifican posibles efectos indeseables o nocivos asociados a su consumo. Aunque los niveles de evidencia de algunos de estos efectos en la salud humana aún son insuficientes y, además, se supone que los límites de uso garantizan la seguridad de los consumidores, nos parece preferible evitar su consumo en la medida de lo posible.
"Rojo": Evitar
Los efectos indeseables o dañinos identificados en los estudios son críticos, según el criterio de OCU. En muchas ocasiones e trata de aditivos en los cuales el riesgo de exceder la Ingesta Diaria Admisible (IDA) en poblaciones sensibles es elevado. Nuestra recomendación es evitar el consumo de estos aditivos tanto como sea posible.

La ingesta diaria admisible (IDA)

Es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos que puede ser consumida diariamente, a lo largo de toda la vida, sin presentar un riesgo apreciable para la salud. Se expresa en mg de sustancia por Kg de peso corporal.

Alergénico

Este aditivo puede causar reacciones alérgicas o de intolerancia en personas sensibles.

Autorizado en ecológicos

Indica si el aditivo se puede usar en alimentos con certificación ecológica.

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