E212 Benzoato de potasio Conservante
FAMILIA: Ácido benzoico y sus sales
Ejemplos de alimentos
Aceitunas, mermeladas light, frutas confitadas, bebidas aromatizadas, cervezas sin alcohol, salsas, chicles, condimentos, sopas preparadas
Comentarios
- El aditivo E211 es una sal de sodio del ácido benzoico (E210), derivado del benceno
- Los comentarios hechos para el ácido benzoico se aplican por extensión al benzoato de sodio
- Por lo tanto, se puede exceder la ingesta diaria aceptable (IDA), especialmente en niños que son grandes consumidores de alimentos que lo contienen (como las bebidas aromatizadas)
- También se han observado reacciones de hipersensibilidad y alergia (asma, prurito, enrojecimiento)
- Finalmente se sospecha que este conservante promueve la hiperactividad en los niños, solo o en combinación con colorantes azoicos
IDA: 
Alergénico: 
Autorizado en ecológicos: Valoración de OCU
- "Verde": Aceptable
- Aditivo sin riesgo conocido hasta la fecha, aunque siempre es mejor no abusar de él.
- "Amarillo": Tolerable
- Los datos disponibles sobre este aditivo son insuficientes o su uso está asociado con uno de los siguientes casos: posible alergia en personas sensibles, molestias intestinales cuando se consume en dosis altas, la Ingesta Diaria Admisible (IDA) puede excederse en ciertos consumidores o existen estudios específicos que sugieren efectos indeseables.
- "Naranja": No recomendable
- Los resultados de algunos estudios identifican posibles efectos indeseables o nocivos asociados a su consumo. Aunque los niveles de evidencia de algunos de estos efectos en la salud humana aún son insuficientes y, además, se supone que los límites de uso garantizan la seguridad de los consumidores, nos parece preferible evitar su consumo en la medida de lo posible.
- "Rojo": Evitar
- Los efectos indeseables o dañinos identificados en los estudios son críticos, según el criterio de OCU. En muchas ocasiones e trata de aditivos en los cuales el riesgo de exceder la Ingesta Diaria Admisible (IDA) en poblaciones sensibles es elevado. Nuestra recomendación es evitar el consumo de estos aditivos tanto como sea posible.
La ingesta diaria admisible (IDA)
Es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos que puede ser consumida diariamente, a lo largo de toda la vida, sin presentar un riesgo apreciable para la salud. Se expresa en mg de sustancia por Kg de peso corporal.
Alergénico
Este aditivo puede causar reacciones alérgicas o de intolerancia en personas sensibles.
Autorizado en ecológicos
Indica si el aditivo se puede usar en alimentos con certificación ecológica.