E1422 Adipato de dialmidón acetilado Agente de textura

Familia

FAMILIA: Almidón modificado

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos. Autorizado algunos alimentos infantiles.

Comentarios

  • El adipato de diamidón acetilado se produce mediante una reacción entre el almidón acetilado (E1420) y el ácido acético
  • El término almidón modificado en realidad incluye 12 aditivos
  • En forma natural, los almidones tienen poco interés para los fabricantes
  • Los almidones modificados, por otro lado, retienen el agua de manera más eficiente, resisten mejor el calor y, en general, son más adecuados para la fabricación de alimentos procesados y proporcionan viscosidad, estabilidad y textura
  • E1422 es un espesante más efectivo que el almidón acetilado (E1420)
  • Este aditivo se utiliza principalmente en productos congelados, salsas, sopas e incluso productos de confitería
  • Hasta la fecha, los estudios no han demostrado ningún efecto nocivo de este aditivo
Aceptable

Valoración de OCU: Aceptable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no