E1204 Pululano Agente de recubrimiento

Ejemplos de alimentos

Micropastillas para refrescar el aliento en forma de láminas, suplementos alimenticios en forma de cápsulas o comprimidos

Comentarios

  • El pululano es un azúcar complejo producido a partir de almidón por el hongo Aureobasidium pullulans
  • Se utiliza como espesante, pero también permite la formación de una película superficial en los alimentos
  • Se utiliza en pequeñas películas para refrescar el aliento (para que se derrita en la lengua), así como en ciertos complementos alimenticios
  • La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) no ha establecido una ingesta diaria aceptable (IDA), considerando el consumo de pululano sin riesgo en los niveles actuales de uso
Aceptable

Valoración de OCU: Aceptable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no