E440 Pectina. Pectina amidada Agente de textura

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos. Prohibidas en ciertos productos de confitería (riesgo de asfixia). Autorizadas solo en ciertos alimentos infantiles

Comentarios

  • La pectina es un polisacárido que forma células vegetales
  • La pectina comercial (especialmente la que a menudo se usa para espesar mermeladas y jaleas) se extrae del orujo de manzana seco o la corteza seca de varias frutas
  • Este aditivo se utiliza como agente gelificante, estabilizador y como agente de recubrimiento
  • Hasta la fecha, su consumo no plantea ningún riesgo
Aceptable

Valoración de OCU: Aceptable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
sí (productos lácteos)