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La celiaquía en 7 preguntas

25 mayo 2018
Celiacos

25 mayo 2018

La celiaquía o enfermedad celíaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten, proteína presente en el trigo, el centeno, la cebada y la avena. La sufre uno de cada cien españoles y no hay tratamiento, pero con una dieta saludable y variada sin gluten no tiene por qué ser un problema.

¿Y si no soy celíaco?

Hay personas que se decantan, bien por voluntad propia o por recomendación, por seguir una dieta sin gluten sin estar diagnosticadas de celiaquía. Esta práctica se realiza especialmente con el fin de bajar de peso. La evidencia científica sobre sus efectos es aún limitada debido a la falta de ensayos clínicos en humanos.

Muchos seguidores de estas dietas alegan mejorías a nivel gastrointestinal e incluso pérdida de peso. Sin embargo, en personas no celíacas no se puede relacionar bonanzas alimenticias con la exclusión de gluten, ya que suele haber una reducción del consumo de alimentos procesados, como platos precocinados, salsas, pan rallado o productos de pastelería, que generalmente incluyen cantidades significativas de grasas y azúcares, o sea calorías.

No hay justificación alguna para eliminar el gluten si no se es celíaco, una práctica que, además, en muchas ocasiones se limita únicamente a quitar el trigo de la dieta para perder peso.

En el caso de tener sobrepeso  u obesidad, lo ideal es corregir los hábitos dietéticos y aumentar la actividad física. Y si se sufren molestias digestivas, lo que se debe hacer es acudir al médico para poder identificar las causas y pautar el tratamiento necesario.

La "moda" de no comer gluten

En este sentido OCU ha publicado una nota de prensa alertando de la creciente tendencia de consumir alimentos sin gluten por personas no celíacas. Esta "moda" es perjudicial ya que los alimentos sin gluten solo son recomendables para los celiacos.

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