Postres lácteos del súper, ¿qué ofrecen y qué dan?

289 postres lácteos bajo la lupa

Hemos seleccionado nada menos que 289 productos lácteos y hemos calculado su Escala saludable OCU: se trata de una valoración del contenido en nutrientes (proteínas, hidratos de carbono, grasas, calorías, sal…), el número y tipo de aditivos y el grado de ultraprocesado. Con este dato podemos determinar si un producto es una elección buena, aceptable o mala desde el punto de vista nutricional y compararlo con los demás.

Los postres lácteos pertenecen a 4 categorías diferentes: puedes ver el comparador nutricional de flanes (de huevo, queso, vainilla), de natillas (de chocolate, vainilla, con galleta), de cremas dulces (de chocolate, crema catalana) y de postres lácteos diversos (arroz con leche, copa, mousse, tiramisú, etc.).

¿Cómo han evolucionado los postres lácteos?

Con respecto al anterior estudio de 2023, hemos encontrado 79 nuevos productos. Nos preguntamos:

• si en los 210 postres lácteos que se mantienen desde 2023 se ha producido algún cambio en su composición (receta y aporte nutricional);
• de ellos, en los 54 flanes de los que tenemos precios de 2023, cómo ha evolucionado el precio;
• en la actualidad, cuántos productos suponen una buena elección desde el punto de vista saludable y cuánto cuestan de media.

Flanes: casos de reduflación y cheapflación

En los 54 flanes estudiados que se vendían en 2023 y siguen a la venta en 2025, hemos detectado varios productos en los que la subida del precio se ha producido de forma encubierta, utilizando estrategias engañosas y anticompetitivas que desde OCU denunciamos. En concreto, hemos detectado:

Envases más pequeños

A veces se reduce la cantidad de producto sin bajar el precio, lo que se llama "reduflación". Así sucede por ejemplo con el Flan sabor vainilla de Danone: pasa de 100 g a 95 g (un 5% menos), pero su precio por kilo sube de 5,30 €/kg en 2023 a 5,53 €/kg en 2025 (un 4% más).

Menos ingredientes buenos

En otros 2 flanes se reduce la calidad de los ingredientes manteniendo el precio del envase, y a eso se le llama "cheapflación":

• Flan de huevo de La Fageda: baja la cantidad de huevo de 12% a 10%, lo que obliga a incorporar un espesante (E1442), considerado “no recomendable” en nuestra calculadora de aditivos.
• Flan de huevo de Milsani (Aldi): en su receta de 2025 se sustituye la leche entera por semidesnatada y se reduce el huevo de 28% a 26%.

También hay mejoras

En algunos flanes hemos observado cambios positivos en la receta, como es el hecho de incorporar más leche o huevo: es el caso del flan de huevo con caramelo al baño María de Caprichoso (Dia) y del flan de huevo al baño María de Milbona (Lidl).

En 4 flanes se han suprimido aditivos: el flan 0% de Dhul, flan de queso de Goshua y flan al baño María de Milbona (Lidl) ya no incluyen el estabilizante E410. El flan de queso de Milbona (Lidl) ha dejado de utilizar carboximetilcelulosa, otro aditivo no recomendable. Sin embargo, el flan de huevo de Hacendado (Mercadona) en 2025 incorpora el colorante norbixina de bija (E160b).

Pequeños cambios en los demás postres lácteos

Realizamos el mismo ejercicio con todos los arroces con leche, copas, mousses y postres variados, como natillas y crema catalana, que coinciden entre los estudios de 2023 y 2025. Lo más destacado es que:

• Se han registrado modificaciones en los ingredientes y aditivos, tanto mejoras (más leche o huevo, eliminación de aditivos innecesarios) como empeoramientos (reducción de ingredientes clave, uso de aditivos poco recomendables). Solo dos natillas, una mousse y una crema catalana han mejorado claramente su receta y son: natillas al huevo de Carrefour, natillas con galleta de Danone-Danet, mousse crujiente chocolate de Nestlé-Gold y crema catalana al baño María de Dhul.
  
  
• Los cambios nutricionales han sido leves, con tendencia a elaborar productos más ligeros. En general, se observa una ligera reducción en calorías, azúcares y grasas saturadas en algunos productos como mousses, copas y flanes. No obstante, también algunos han incrementado su contenido calórico debido a cambios en ingredientes.

¿Cuánto cuesta un capricho?

Recuerda que los postres lácteos, por muy ricos que estén, no conviene tomarlos más que de vez en cuando, pues no dejan de ser dulces de consumo ocasional. Para terminar una comida, siempre debe prevalecer la fruta. Cuando vayas a comprar un flan, natillas, mousse u otro postre lácteo, mira en el comparador su calificación en la escala saludable OCU: para que sea una buena elección, fíjate en los que tengan una puntuación por encima de 59 sobre 100. Como verás, hay muchos productos interesantes, pero ¿a qué precio?

Arroz con leche: 0,87 euros/envase

En general, han mostrado ser la mejor opción de postre lácteo, pues en este grupo hay 20 productos con puntuación superior a 59 en la Escala saludable.

El precio medio es de 0,87 euros/envase, con una horquilla que oscila entre 0,31 euros de Carrefour Classic y Milsani de Aldi, hasta 2,10 euros de Santolaya. En el precio influye el tipo de marca (un 65% más cara la marca de fabricante que la blanca) y el tipo de envase (más económico el pack familiar de cuatro). 

Flan: 0,47 euros/envase

Tenemos 13 productos que son una buena elección desde el punto de vista saludable: 12 flanes de huevo y uno de café.

• En el caso de los flanes de huevo, el precio medio de estos 12 productos es de 0,47 euros/envase; los extremos se encuentran en los 0,32 euros de las marcas blancas Milsani de Aldi y Milbona de Lidl y los 0,71 euros de las marcas Llet Nostrum y Dhul.
• Elegir la mejor opción dentro de los flanes de café limita nuestra opción al flan de café de la marca Reina, que cuesta 0,56 euros/envase.

Natillas: 1,49 euros/envase

En este grupo, la oferta de productos que supongan una buena elección saludable es menor y su precio es más alto. Solo podemos optar por las natillas de vainilla, una de leche merengada ¡y ninguna de chocolate!

• El precio medio de las natillas con buena valoración es de 1,49 euros/envase, bastante elevado porque en su mayoría se venden en tarros de cerámica de unos 140 g.
• Hay unas natillas de leche merengada de la marca Reina que son una buena elección sin tener que pagar tanto por ellas: 0,57 euros/envase.