Los huevos ya no son camperos, pero seguimos pagando como si lo fueran

¿"Camperos" de gallinas encerradas?

En el último año, el huevo fue durante 2025 uno de los alimentos que más se encarecieron en España: la docena de huevos subió hasta 1 euro. Esa evolución se debía a la combinación de diversos factores, desde los costes de producción, al desequilibrio oferta/demanda… y por último la gripe aviar, que a finales del pasado año obligó a tomar medidas drásticas:

• Se sacrificaron millones de gallinas ponedoras.
• En noviembre se decretó el confinamiento de todas las aves criadas al aire libre. 

Para que te hagas una idea, a final de octubre los huevos de suelo costaban de media 3,14 a 3,3, según si eran M o L, y los huevos "camperos" 3,9 euros la docena. Desde ese momento de alza de precios hasta ahora esos precios se han ajustado, y en general, sea cual sea su categoría y tipología la docena de huevos cuesta ahora, en marzo de 2026 unos 10 céntimos menos que en momento más caro, el pasado mes de octubre.

Ya no hay huevos “camperos”

Otra consecuencia del confinamiento es que las gallinas camperas o ecológicas ya no pueden estar a sus anchas: están "confinadas", encerradas en naves, con lo que no está justificado ni su nombre ni su precio.

Sin embargo, la normativa europea permite que, en situaciones excepcionales, los huevos sigan vendiéndose como "camperos" o "ecológicos", sin que haya cambios ni nada que lo indique en el envase, ni en el etiquetado, ni en el código impreso en la cáscara: seguirá apareciendo el 0 que identifica a un huevo ecológico, o el 1 para huevos camperos.

Un sobreprecio que no se justifica

Huevos camperos, ecológicos, de gallinas al aire libre... a día de hoy, y desde hace ya 4 meses, esos huevos no existen, pero el consumidor sigue pagando como si nada hubiera cambiado. El huevo campero lo es solo en la etiqueta… y en el precio. Por esos huevos se paga entre un 17 y un 24% más. Esa es la diferencia entre los huevos camperos frente a los huevos de suelo: mientras una docena de huevos de suelo cuesta entre 3 y 3,2 euros, según el tamaño, los huevos teóricamente "camperos" rondan los 3,8 euros... y en algunos supermercados, como Alcampo o El Corte Inglés rondan los 4,2 euros. 

Hemos recogido precios de huevos camperos, ecológicos y de suelo en distintos momentos, antes y durante el confinamiento aviar. La comparación revela que, aunque los precios de los huevos se han moderado, las diferencias entre los huevos de gallinas en suelo y los camperos y ecológicos se han mantenido.  Estos siguen siendo mucho más caros que los de gallinas criadas en suelo... y eso que a día de hoy el coste de producción es casi lo mismo. Ese sobrecoste no responde a una diferencia real y plantea un serio interrogante sobre la equidad en la fijación de precios, algo que desde OCU denunciamos.

OCU exige que se informe al consumidor

La norma permite excepciones en situaciones de crisis sanitaria, pero eso no justifica la falta de información al consumidor, que queda totalmente desprotegido. Hay que buscar soluciones. Hay precedentes cercanos: cuando en 2022 la guerra de Ucrania obligó a modificar ingredientes por la escasez de materias primas, se exigió informar siempre al consumidor, incluso mediante simples etiquetas adhesivas en envases antiguos. En este caso, esto ni siquiera se ha planteado.

Desde OCU nos dirigimos hace unos meses al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para solicitar medidas similares a las adoptadas en 2022. , pero pasa el tiempo y seguimos esperando respuestas. Es imprescindible que se actúe para dar al consumidor la información que necesita para que pueda elegir con conocimiento de causa y tomar decisiones conscientes. Por eso, pedimos, ya con carácter urgente:

• Revisar y modificar la normativa vigente.
• Establecer mecanismos obligatorios de comunicación en envases y puntos de venta.
• Garantizar que el consumidor reciba información clara incluso en situaciones de crisis. 

 Comer es cada día más caro... para que el coste de llenar la cesta de la compra además suba de manera injustificada.