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Aceite de oliva: las claves para acertar

28 septiembre 2018
aceite de oliva

28 septiembre 2018

El aceite de oliva es uno de los productos básicos de la cocina española. Pero hay aceites... y aceites. Por eso el aceite de oliva se debe elegir en función del gusto, del bolsillo y del uso que vayas a hacer de él. Te damos las claves para acertar cuando compres aceite de oliva.

Aceite de orujo de oliva

Es de peor calidad, se obtiene del orujo residual al obtener el aceite virgen extrayendo el aceite que queda con disolventes orgánicos, que luego se elimina totalmente. Luego se refina y al igual que el de oliva se encabeza con un poco de aceite virgen. 

Es el más apropiado para…

  • Freír, especialmente en freidora, dura más que otros aceites de oliva o semillas. 

Precios

  • Precio medio por litro en 2017 (Fuente Ministerio de Agricultura): 2,54 euros
Freidora
El aceite de orujo es útil para freir en freidora

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