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Aceite de oliva: las claves para acertar

18 octubre 2021
aceite de oliva

Saca el mejor partido a esta joya de la gastronomía española utilizando cada variedad para sus usos recomendados, y almacenándolo en las mejores condiciones. Así podrás disfrutar de los beneficios del aceite de oliva.

Cómo conservar el aceite

Cucharada de aceite
  • El aceite no se lleva bien con la luz ni con el calor: por eso debe guardarse en un lugar oscuro y resguardado de los cambios de temperatura.
  • No es buena idea almacenarlo en el armario de la campana, o cerca de la placa de cocina o el horno, o cerca de productos de limpieza o droguería.
  • El aceite virgen extra se estropea si permanece mucho tiempo abierto: si no lo consumes rápidamente, es preferible comprarlo en envases pequeños en lugar de garrafas de 5 litros.
  • El aceite de oliva es mucho más resistente a la alteración y a la degradación que otro tipo de aceites, como el de girasol, o los de mezcla. De hecho, si se usa para freír, puede reutilizarse más veces.