Toxina botulínica en conservas rusas de setas
AESAN ha informado de una alerta de seguridad alimentaria, motivada por la posible presencia de toxina botulínica en una conserva de setas en salmuera de origen ruso. El botulismo es precisamente uno de los más preocupantes riesgos, y la toxina responsable suele aparecer en conservas mal preparadas: infórmate y evita problemas.
El problema: una conserva sospechosa
Las autoridades sanitarias alemanas han notificado, a través de RASFF, una alerta sobre la presencia de toxina botulínica en una conserva de setas en salmuera. Desde AESAN han hecho público el problema.
¿Cuáles son los productos afectados?
Se trata de unas conservas de setas en bote de cristal de la marca Tpyzah .
- En concreto es Rúsula blanca común (Russula delica) cortada y conservada en salmuera. El lote afectado por la posible presencia de la toxina es el nº 4250370532731, con fecha de consumo preferente: 20/05/2025.
- Además el producto Lactarius en rodajas encurtido (Lactarius deliciosus). El lote afectado es el nº 4250370593657, con fecha de caducidad: 20/05/2025.
¿Qué debes hacer?
Estos productos, fabricados en Rusia, se han distribuido en España a las comunidades autónomas de Andalucía, Baleares, Cataluña, Canarias, y Comunidad Valenciana, aunque pudieran haber llegado a otras comunidades autónomas.
A raíz de la alerta se ha retirado de la venta, pero pduera suceder que algunas consumidores tuvieran en su poder estos productos. Si es así, no deben consumirlo: el botulismo es realmente un problema serio.
Más información sobre esta alerta en AESAN
Botulismo, un riesgo real
Una toxina producida por la bacteria Clostridium botulinum es la responsable del botuismo, una enfermedad muy grave, que puede llegar a ser mortal.
Clostridium botulinum es un microorganismo anaerobio (no necesita oxígeno), y produce diferentes toxinas, entre ellas las responsables del botulismo.
Ingerir un alimento contaminado con toxina botulínica, como se sospecha de esta conserva de setas puede ser muy peligroso:
- Los síntomas aparecen entre las 12 y 36 horas siguientes a la ingesta del alimento contaminado.
- Estos síntomas pueden ser debilidad, dificultad para respirar, en la visión o el habla, vómito, estreñimiento, diarrea... puede desembocar en una parálisis. En lso casos más graves el resultado es fatal.
Si has consumido estas setas y notas algún síntoma extraño, acude a tu médico.
