Lima

Descripción

Citrus aurantifolia. La lima es un cítrico de fruto muy parecido al limón. Se cultiva en climas subtropicales. En España su cultivo era abundante hace siglos, en la actualidad conviven algunas plantas en las plantaciones de naranjas y limones de la costa mediterránea.

Valor gastronómico

No es un fruto que se consuma directamente por su fuerte acidez. Es muy usado para potenciar con su jugo el sabor de otras frutas o bebidas. En la elaboración de salsas en platos de carne o pescado, y como elemento ornamental por su intenso color verde.

Beneficios nutricionales

Es una fruta de muy bajo contenido calórico. Nutricionalmente destaca su contenido en vitamina C.

Nuestro consejo

En España podemos encontrar dos variedades de lima, la Persian, procedente de Brasil, similar a un limón tradicional, y la Mexican que como su nombre indica procede de Mexico, esta última de tamaño inferior pero de mayor aroma y calidad. Para evitar que los frutos se sequen y pierdan su peculiar aroma es conveniente almacenarlos en la parte menos fría de la nevera.

Recetas

Brazo de gitano relleno de crema de lima (6 personas)

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