Ciruela

Descripción

Prunus domestica. La ciruela es el fruto del ciruelo. Hay una amplia gama de tamaños, formas, colores y sabores que dependen de la variedad del ciruelo.

Valor gastronómico

Si se consumen en fresco, las ciruelas son muy refrescantes y cómodas de comer (pueden tomarse con piel, pero es importante lavarlas muy bien). Esta fruta es ideal para preparar mermeladas, confituras o licores. Una vez desecadas son un dulce típico navideño, pero también se emplean como acompañamiento de platos de carne.

Beneficios nutricionales

El principal componente de las ciruelas es el agua. Además tienen hidratos de carbono, entre ellos el sorbitol, de leve acción laxante que se ve reforzado por su abundancia en fibra. Además, la ciruela se caracteriza por tener antocianos (pigmentos de acción antioxidante y antiséptica).

Nuestro consejo

Si se compran verdes, se pueden dejar madurar a temperatura ambiente. Una vez que las ciruelas están maduras se estropean con mucha facilidad, por eso lo mejor es guardarlas en la nevera hasta el momento de su consumo.

Recetas

Pastel de ciruelas (6 personas)

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