problema para canbiar el producto por otro que este en condiciones de consumo

hola realice una compra el 6 de dicienbre de un lote de productos en el cual entraba una paletilla de jamon iberica de cebo, cuando procedo a cortar el jamon compruebo que esta muy blando(no esta curado) le llamo a la empresa y no lo cojen automaticamente me envia un wapsa presentandose un señor que era de la empresa despensa del casar, le expongo el problema con el jamon pidiendome la referencia del pedido posteriormente se la mando, me comunica que el plazo maximo de devolucion es de 8 dias hice el pedido el dia 6 de dicienbre, le comento que empece a cortarlo la primera semana de enero ya que tenia otro anteriormente, no contestan mas a los mensajes y correos que les he enviado a la empresa.solicito canbio de la paletilla de jamon por otra ya que la comprada esta iconsumible por falta de curacion de la misma.