Ensalada fria de arroz con piña (6 personas)

Ingredientes

300 g de arroz
150g de salmón ahumado
20 gambas cocidas y peladas
200 g de maíz cocido
100 g de jamón cocido
100 g de guisantes cocidos
3 tomates
300 g de piña fresca madura
50g de mayonesa
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Se cuece el arroz en agua hirviendo, con sal y un poco de aceite durante 15 minutos.
Déjelo enfriar.
Se pica el tomate en dados pequeños evitando las semillas, se mezcla con el resto de ingredientes y el arroz, y se ajusta el punto de sal.
Métalo en la nevera antes de consumirlo.