Calendario de fruta de temporada: Nectarina
Prunus persica. La nectarina es el resultado del cruce del melocotón con la ciruela. Su nombre deriva de la palabra néctar debido a su aroma y sabor.
Estacionalidad
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Valor gastronómico
Como variedad del melocotón, la nectarina presenta la misma forma, tamaño y textura que esta fruta. La principal diferencia es su aspecto externo que es liso y brillante sin pelusa o vello. Las nectarinas se pueden consumir frescas o cocidas, aunque también se pueden emplear para hacer helados, compotas y conservas.
Beneficios nutricionales
Al igual que los melocotones, el interés nutricional de las nectarinas radica en su aporte en carotenos o pro-vitamina A, fibra y potasio. El contenido en azúcares es ligeramente superior al del melocotón, pero a pesar de todo su contenido calórico es reducido: unas 46 kcal por 100 gramos de fruta.
Nuestro consejo
A la hora de comprar las nectarinas, elija las que presenten un aspecto firme, de color rojo anaranjado y sin manchas en la piel, además de bien perfumadas. Las podemos encontrar de carne blanca o amarilla (normalmente más apreciada).
Recetas
- Parte comestible (%) 89
- Energías (kcal) 43
- Grasas (g)
- Hidratos de carbono (g) 9
- Fibra (g) 2.2
- Proteínas (g)
- Vitamina A (µg) 11
- Vitamina E (µg)
- Folatos - Vitamina B9 (µg)
- Vitamina C (mg) 12
- Calcio (mg) 3
- Potasio (mg) 170
- Magnesio (mg) 10