Dulce de Membrillo

Ingredientes

Membrillos
Azúcar
Zumo de 1 limón
Rama de canela (optativo)

Preparación

Lave los membrillos con un cepillo bajo el chorro de agua hasta quitar la pelusa que los recubre.
Trocee los membrillos e introdúzcalos en una cacerola grande y profunda con un poco de agua, el zumo de limón y la canela.
Deje que se ablande a fuego lento removiendo con un acuchara de madera hasta que el membrillo se deshaga.
Triture el membrillo y, si lo desea, páselo por el pasapués.
Pese el puré de membrillo y añada la misma cantidad de azúcar e introdúzcalo de nuevo al fuego lento.
Remueva poco a poco con la cuchara de madera.
El membrillo irá cambiando de color y estará listo cuando la cuchara se mantenga vertical por sí sola.

Acabado del plato:
Vierta el dulce de membrillo en un molde y deje enfriar.
Cuando esté frío córtelo en tiras.
Puede servirlo sobre queso fresco y adornarlo con nueces y miel.

Volver