Dulce de Membrillo

Ingredientes

1 Lave los membrillos con un cepillo bajo el chorro de agua hasta quitar la pelusa que los recubre.
2 Trocee los membrillos e introdúzcalos en una cacerola grande y profunda con un poco de agua, el zumo de limón y la canela.
3 Deje que se ablande a fuego lento removiendo con un acuchara de madera hasta que el membrillo se deshaga.
4 Triture el membrillo y, si lo desea, páselo por el pasapués.
5 Pese el puré de membrillo y añada la misma cantidad de azúcar e introdúzcalo de nuevo al fuego lento.
6 Remueva poco a poco con la cuchara de madera.
7 El membrillo irá cambiando de color y estará listo cuando la cuchara se mantenga vertical por sí sola.
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9 Acabado del plato:
10 Vierta el dulce de membrillo en un molde y deje enfriar.
11 Cuando esté frío córtelo en tiras.
12 Puede servirlo sobre queso fresco y adornarlo con nueces y miel.