Litchis en almíbar de vino blanco (6 personas)

Ingredientes

1 kg de litchis
500 g de azúcar
500 g de vino blanco
100 ml de brandy

Preparación

Se abren los litchis y se extrae su pulpa.
Se ponen a cocer 200 g de litchis junto con el vino blanco y el azúcar durante 3 minutos.
Batimos la mezcla y se mete en un bote de vidrio con tapa, en el que iremos introduciendo el resto de litchis.
Se rellena hasta el borde del tarro con el brandy.
Una vez cerrado el bote, se pone el bote al baño maría durante 15 minutos para realizar la conserva.
Es aconsejado dejarlo macerar durante 15 días antes de consumirlo.