Trufas de chocolate y coco (6 personas)

Ingredientes

1 Partimos el chocolate en trocitos y se pone a calentar al baño maría junto con la mantequilla y el coñac.
2 Separamos las yemas de las claras y se montan estas últimas a punto de nieve.
3 Una vez derretido el chocolate, se añaden las dos yemas de huevo removiendo sin parar.
4 Se retira del baño maría, y se deja a temperatura ambiente.
5 Cuando haya perdido el calor se mezcla con las claras batidas y se mete en la nevera hasta que adquiera una consistencia dura pero maleable.
6 En este momento se forman bolitas y se pasan por el coco rayado.