Trufas de chocolate y coco (6 personas)

Ingredientes

300 g de chocolate para fundir
150 g de mantequilla
100 g de coco rayado
2 huevos
1 cucharada de coñac.

Preparación

Partimos el chocolate en trocitos y se pone a calentar al baño maría junto con la mantequilla y el coñac.
Separamos las yemas de las claras y se montan estas últimas a punto de nieve.
Una vez derretido el chocolate, se añaden las dos yemas de huevo removiendo sin parar.
Se retira del baño maría, y se deja a temperatura ambiente.
Cuando haya perdido el calor se mezcla con las claras batidas y se mete en la nevera hasta que adquiera una consistencia dura pero maleable.
En este momento se forman bolitas y se pasan por el coco rayado.

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