Mousse de Chirimoya (6 personas)
Ingredientes
- 3 chirimoyas
- 400 ml de nata líquida
- 4 claras de huevo
- 150 g de azúcar
- el zumo de 1 limón
- gelatina neutra.
Preparación
- 1 Saque la pulpa de la chirimoya y separe las semillas.
- 2 Introduzca la pulpa en una batidora junto al zumo de limón (para evitar que se ennegrezca) y tritúrela hasta obtener un puré fino.
- 3 Mezcle el puré de chirimoya con la nata.
- 4 Monte las claras y el azúcar a punto de nieve.
- 5 Mezcle suavemente las claras montadas con el puré de chirimoya.
- 6
- 7 Acabado del plato:
- 8 Sírvalo en copas de helado o cuencos.
- 9 Déjelo enfriar hasta el momento de servirlo.
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